Lo mejor de la cocina típica estadounidense: tortitas de maíz
Cuando se trata de comida tradicional estadounidense, es muy difícil elegir tu favorita. Sin embargo, después de descartar algunos contendientes, diremos que la de la región "Low Country" del país y sus exquisitos langostinos es magnífica. Eso sin mencionar a Lousiana y su inolvidable comida criolla inspirada en la gastronomía de la etnia Cajún. ¿Qué sería de una cena con los amigos sin las alitas de pollo? ¿O sin el filete de ternera con queso?, la lista sigue y sigue...
Pero hay algo verdaderamente especial sobre la comida del suroeste; se prepara con algunos pocos ingredientes clave y se logran resultados asombrosos.
No hay platillo más "gringo" que las tortitas de maíz, que se remonta a los orígenes de este país. Así que este parece ser el candidato perfecto para representar el talento regional...
Vas a necesitar:
- 120 g de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- ½ pimiento rojo picado
- 2 cebolletas picadas
- 1 cucharada de jalapeños
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cilantro freco picado
- 250 g de maíz amarillo
- 2 cucharadas de jugo de lima
- Aceite
Es muy fácil:
- Mezcla la harina, el polvo de hornear, los huevos, y la leche hasta obtener una masa suave.
- Agrega los demás ingredientes, terminando con el jugo de lima.
- Calienta una buena porción de aceite en una sartén y después añade dos cucharadas de la mezcla. Fríe la tortita por cada lado hasta que esté bien dorada.
Si quieres potenciar el sabor de tus tortitas, ponles algunos chiles rojos o cualquier otra especia, y si te sientes con el ánimo de dar un paso más, sírvelas en un desayuno especial acompañadas de salsa pico de gallo, tocino ahumado, un huevo escalfado o salsa holandesa. Se dice que los Estados Unidos son un gran crisol cultural, así que ninguna combinación gastronómica está prohibida. ¡A probarlas!