Perfecto para un día frío: cacerola de carne con queso
Si tienes ganas de un plato rápido y abundante, que sea del gusto de toda la familia, estás en el lugar correcto. Con esta receta, transformarás una simple sopa de verduras en un guiso de primer nivel con queso y ternera. No hay nada tan reconfortante como esto:
Vas a necesitar (para 4 porciones):
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 100 g de zanahoria picada
- 100 g de apio picado
- 3 papas medianas
- 600 ml de caldo de verdura
- 100 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 400 ml de leche
- 400 g de ternera molida
- Sal y pimienta
- 300 g de queso cheddar
- Perejil picado
Así se hace:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande y fríe un poco la cebolla. Después agrega las zanahorias, el apio, las papas y el caldo de verduras. Cubre la cacerola y cuece los ingredientes a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras tanto, agrega la mantequilla a una sartén caliente; cuando se derrita, agrega la harina. Remueve constantemente, añade la leche y déjala reposar unos dos minutos sobre el fuego. Cuando se haya espesado lo suficiente, vierte esta mezcla en la sopa de verduras.
- Agrega la ternera molida (ya frita) a la cacerola y condimenta con sal y pimienta.
- Por último, añade el queso rallado y remueve hasta que se funda, retira la cacerola del fuego.
Rocía el perejil picado sobre cada plato con este guiso. ¡La comida está lista! Los picatostes hechos en casa son un complemento maravilloso: simplemente, corta pan en cubos, rocíalos con mantequilla o aceite de oliva, condiméntalos a tu gusto y mételos al horno hasta que estén crujientes. ¡Que aproveche!